Formaggio vegano vegetale di lupini. Per crearlo ho utilizzato 500 g di latte di mandorla senza zucchero, 150 g di farina di lupini e un cucchiaino di agar agar. Unire il tutto con 30 grammi di olio di oliva e un pizzico di sale e 2 cucchiai di lievito disattivato. Io ho utilizzato il Bimby fate almeno 12-15 minuti a velocità 3 e mezzo 100°. Poi potete mettere negli stampini o nella fustella e fare raffreddare.. per ottenere un formaggio più spalmabile pasta calare e il quantitativo di farina di lupini a 100 g . Diventa un po’ più leggera un po’ più morbida e ovviamente non è adatto ad essere messo nella fustella da ricotta.
Farina di lupini 1kg
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